Zuppa di Fagioli e Cavolfiore con Crema di Verza

E’ da un pò, che non preparo una bella Zuppa,

con questo freddo, è proprio quello che mi ci vuole.

Un classico comfort food di questo periodo, questa è

con Fagioli, Cavolfiore e Crema di Verza, provatela!

 

Zuppa di Fagioli e Cavolfiore con Crema di Verza
Zuppa di Fagioli e Cavolfiore con Crema di Verza

 

 

Ingredienti:

1 cavolfiore non molto grande

1 verza

1 cipolla

fagioli precotti q.b.

brodo vegetale o acqua calda q.b.

olio evo q.b.

pepe nero q.b.

sale q.b.

 

 

Preparazione

Pulire la verza,sbollentarla in acqua salata

e scolarla lasciando un filo d’acqua.

Metterla in un mixer, aggiungere dell’olio e frullare.

Pulire il cavolfiore e tagliarlo,dividendolo in cimette.

In un tegame rosolare la cipolla pulita e affettata,

aggiungere il cavolfiore e cominciare a cuocere,

bagnando con il brodo vegetale.

Sciacquare i fagioli dal loro liquido di conservazione

e  unirli al cavolfiore, quasi a metà cottura.

Completare con la crema di verza e regolare

di sale e pepe, facendo insaporire il tutto.

Se lo preferite, la verza, può anche essere anche

aggiunta dopo nel piatto.