Zuppa di Fagioli con Verza e Patate

 

E’ arrivato  il periodo delle Zuppe

che ci riscaldano e ci coccolano.

Inoltre fanno benissimo e sono anche molto gustose.

Oggi, vi propongo quella con Fagioli ai quali,

ho aggiunto anche delle patate e della verza.

Quest’ultima  contiene vitamina A, C, vitamina B1

e svolge un’azione antinfiammatoria e diuretica.

Se volete risparmiare tempo ed evitare l’ammollo dei

fagioli, potete utilizzare quelli precotti in scatola.

 

 

 

Zuppa di Fagioli con Verza e Patate
Zuppa di Fagioli con Verza e Patate

 

 

Ingredienti:

fagioli

patate

verza

brodo vegetale

una cipolla

olio evo

sale

 

Preparazione

Il giorno prima di fare la zuppa, mettere in ammollo

i fagioli e il giorno successivo, sciacquarli.

Pelare le patate, tagliarle e lasciarle in ammollo.

Pulire la verza, lavarla e tagliarla a striscioline.

In un tegame, rosolare la cipolla nell’olio,

aggiungere le patate e fagioli e farli rosolare

per qualche minuto.

Coprire con il brodo vegetale e  cuocere.

Quasi a metà cottura, aggiungere la verza

regolando di sale e cuocendo a fuoco

basso  con coperchio.

 

 

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