Frittelle di Riso Basmati con Curcuma e Verdure

 

Ottobre  è il mese della salute,

infatti, in questo periodo, vi sono tantissime

iniziative e si parla di prevenzione

in tutti i suoi aspetti, di controlli e visite.

Con alcune bloggers del gruppo

progetto blog di Facebook

partecipo al Progetto  “Ottobre Salute”

secondo il quale, ogni blogger, dà una propria

interpretazione di questo tema, cosi

importante e fondamentale per tutti noi.

Naturalmente, avendo un food blog, non potevo

che proporre una ricetta,

nella quale, ho utilizzato due ingredienti

che, in fatto di salute, la sanno lunga e  cioè

il Riso Basmati e la Curcuma.

Quest’ultima è  la  spezia utilizzata per il curry.

E’ antiossidante, antinfiammatoria, inoltre,

ha un effetto antitumorale.

Va bene per chi ha problemi di digestione

e  per chi soffre di diabete.

Il Riso Basmati invece è il tipico riso indiano

dal chicco lungo e sottile.

Non contiene glutine per cui, è ottimo

per chi soffre di celiachia.

E’ povero di sodio, ha un indice glicemico basso

quindi  è indicato per chi

ha problemi di colesterolo e ha pochissime calorie.

Per l’occasione ho preparato queste  Frittelle,

aggiungendo anche Peperoni e Funghi

che sono tipici di questo periodo.

Quando si parla di salute,  la  “Frittura”

non è ben vista, si sa, però,

basta solo  non abusarne come

in tutte le cose.

Quindi ogni tanto, si può anche fare,

anche perchè, diciamocelo  è cosi buona!

Per renderla più leggera e delicata, ho utilizzato

l’olio di semi di arachide,  ma, se lo preferite,

va bene anche l’olio evo.

I peperoni invece, possono essere anche grigliati o messi

in forno ( io li ho saltati in  padella).

 

 

 

 

Ingredienti:

250  gr di riso basmati

150  gr di  funghi

2 peperoni

2 o  3 cucchiai di farina 00

1 o 2 uova

mezza cipolla

latte q.b.

curcuma q. b.

olio evo  per le verdure q.b.

olio di semi di arachide  o olio evo per friggere q.b.

sale q.b

 

 

 

Preparazione

Sciacquare un paio di volte il riso e lessarlo nell’acqua

salata  alla  quale, avrete aggiunto  anche   la curcuma.

Una volta pronto, lasciarlo raffreddare e tenerlo da parte.

Nel frattempo, pulire i peperoni e  i funghi e tagliarli.

In una padella rosolare la cipolla nell’olio evo, aggiungere

le verdure e cuocerle a fiamma alta

per alcuni minuti, regolando di sale.

In una terrina sbattere le uova con il sale, aggiungere

il latte, la farina e mescolare.

Continuare aggiungendo il riso, i  funghi,

i peperoni e amalgamare bene il tutto.

Dal composto ottenuto, prelevare delle porzioni

con un cucchiaio e friggerle nell’olio di semi di arachide.

Disporre le frittelle su un piatto rivestito

con carta assorbente e  servire.

 

Ora il viaggio continua, passando dalle altre Blogger!

 

 1)  A  Pelle scegli la Natura – CookingBeauty

 

 2)  La Salute vien Mangiando  –  Wannabe Wondergirl

 

 3) Perchè è importante  consumare   

       Prodotti di Stagione?  –  Cucinare le Stagioni

 

4) Consigli per uno stile di vita più sano – Curiosa di Natura

 

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5 commenti Aggiungi il tuo

  1. Sophie Cognac ha detto:

    Un’altra ricettina deliziosa 🙂

    Mi piace

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