Dopo l’Orata in Padella con Melanzane
oggi, vi propongo quella con Patate,
Pomodorini e Porro in umido.
Un’altra ricetta, gustosa e diversa,
se non volete ricorrere al forno o alla solita griglia.
Ingredienti:
1 orata
1 porro
una decina di pomodorini
5 o 6 patate a secondo della grandezza
olio evo
vino bianco
saldi
Preparazione
Pulire l’Orata svuotandola e sciacquandola
sotto l’acqua corrente.
Salarla ed utilizzare la testa per fare il fumetto.
Pelare, tagliare le patate e tenerle ammollo in acqua.
Pulire il porro e affettarlo e lavare i pomodorini.
Mettere l’olio in un tegame, aggiungere il porro
e farlo rosolare.
Continuare, aggiungendo le patate, i pomodorini,
far cuocere e a metà cottura,
aggiungere l’orata.
A questo punto, sfumare con il vino, bagnare con il fumetto
o con dell’acqua e lasciar cuocere
a fiamma moderata con coperchio.
