Dopo l’Orata in Padella con Melanzane  

oggi, vi propongo quella con Patate,

Pomodorini e Porro  in umido.

Un’altra ricetta, gustosa e diversa,

se non volete ricorrere al forno o alla solita  griglia.

Ingredienti:

1 orata

1 porro

una decina di pomodorini

5 o 6 patate a secondo della grandezza

olio evo

vino bianco

saldi

Preparazione

Pulire  l’Orata svuotandola e sciacquandola

sotto l’acqua corrente.

Salarla ed utilizzare la testa per fare il fumetto.

Pelare, tagliare le patate e tenerle ammollo in acqua.

Pulire il porro e affettarlo e lavare i pomodorini.

Mettere  l’olio in un tegame, aggiungere il porro

e farlo rosolare.

Continuare, aggiungendo le patate, i pomodorini,

far cuocere  e a metà  cottura,

aggiungere l’orata.

A questo punto, sfumare con il vino, bagnare con il fumetto

o con dell’acqua e  lasciar cuocere

a fiamma moderata con coperchio.