Pasta alla Curcuma con Zucchine e Melanzane

 

Oggi, vi ripropongo  la “Pasta alla Curcuma con Zucchine

e  Melanzane perchè partecipo all’ iniziativa

“L’ Ingrediente in  Comune”  con altre Blogger!

Scoprite di più, alla fine del post!

Un primo piatto vegano e vegetariano,

gustoso, semplice da preparare, con delle verdure tipiche

della nostra cucina, alle  quali ho  aggiunto

un gusto particolare con la  Curcuma.

Pasta alla Curcuma con Zucchine e Melanzane
Pasta alla Curcuma con Zucchine e Melanzane

 

Ingredienti:

pasta

curcuma

due zucchine

una melanzana

olio evo

uno spicchio d’ aglio

prezzemolo

sale

 

Preparazione

Pulire le verdure e tagliarle.

Soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungervi la

melanzana e le zucchine  e rosolarle.

Continuare la cottura a fuoco moderato con coperchio,

aggiungendo  dell’ acqua nella quale, avrete sciolto

un pò di curcuma e regolando di sale.

Lessare la pasta al dente aggiungendo la spezia

anche all’acqua di cottura

e una  volta scolata, saltarla in padella con il condimento

e spolverizzarla con il prezzemolo.

 

Con questa ricetta partecipo all’iniziativa  

“L’ Ingrediente in Comune” 

con le Blogger del gruppo  Facebook – Progetto Blog 

 

Adesso, andiamo a scoprire  le “Ricette con le Zucchine”  delle altre Blogger!

 

Cocktail di Zucchine – Le Cene del Giovedì

Frittata Vegana con Farina di Ceci – Imperfetta Casalinga  

Frittelle con Zucchine Trombetta di Fata Zucchina – La Cascata dei Sapori

Mini Quiche con Zucchine e Speck – LadiesAreBaking

Pizza con Impasto di Zucchine- Sano Bio Gluten Free  

Torta “Dark Chocolate con sorpresa”  – Dolce Stil Food

Zucchini Muffin e Tisana Zenzero e Cannella – CognaTHE’

Zucchine Tonde con Ripieno Speciale – Cucina e Tentazioni

Vernissage di Zucchine

 

 

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15 commenti Aggiungi il tuo

    1. Grazie per essere passate le Cene del Giovedi.

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      1. Ale A Dc ha detto:

        ho deicso che domani questa ricetta la preparo! sono molto curiosa dell’abbinamento curcuma e zucchine! grazie! 🙂

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      2. Grazie a te, si provala!

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  1. Dolce Stil Food ha detto:

    Ottimo primo piatto e soprattutto leggero! Mentre la leggevo e guardavo, mi è venuto in mente che sarebbe interessante provarla in versione risotto 😉

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    1. Grazie, si, anche in versione risotto, potrebbe essere interessante

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  2. Tania Bonvegna ha detto:

    Fantastica ricetta. Ingredienti sani e genuini !!!

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  3. ladiesarebaking ha detto:

    Ciao Sissi!! La curcuma mi piace da matti, lo sai? l’abbinamento di questa ricetta mi incuriosisce molto! Uso spesso la curcuma ora, prima usavo il curry, ma essendo un mix anche di altre spezie, ha un gusto più forte e meno versatile!!!

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    1. Ciao!! Anche a me, piace, se ti incuriosisce,non ti resta che provarla!

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  4. Stefania Ciocconi ha detto:

    Questo sarà il mio pranzo di oggi 🙂 Adoro le zucchine e le melanzane!

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    1. Anche io, buon appetito allora!

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  5. Camilla Assandri ha detto:

    Preparo molto spesso la pasta con le zucchine, la prossima volta voglio provare questa tua versione con le melanzane ma soprattutto la curcuma 😛

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    1. Si provala e poi, fammi sapere!

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