Frittata con Piselli, Patate e Porro

In questo periodo, si trova anche il  “Porro”

dal sapore più dolce della cipolla.

Un ortaggio poco calorico, ricco di fibre, dalle

proprietà diuretiche e lassative.

Io, l’ho utilizzato per una “Frittata al Forno

con Piselli e Patate”.

Da servire come secondo piatto o, come antipasto

e Finger Food  se presentata in piccole porzioni.

 

 

Frittata con Patate,Piselli e Porro
Frittata con Patate,Piselli e Porro

 

 

Ingredienti:

4 uova

2 o 3  patate

1 cucchiaio  di formaggio grattugiato

piselli freschi

un porro

olio evo

sale

pepe nero

 

Preparazione

Sgranare i piselli, sciacquarli e tenerli da parte.

Pelare le patate, tagliarle e lasciarle in  acqua.

Pulire il porro, tagliarlo, metterlo in padella con l’olio

e farlo rosolare  un pò.

Aggiungere le  patate e i piselli, regolare di sale

e lasciarli ammorbidire cuocendo a fiamma dolce,

aggiungendo dell’acqua.

Se vi va,  le patate, possono essere anche saltate in padella.

Rompere le uova in una terrina e sbatterle

con il sale aggiungendo poi, il formaggio, il pepe nero

e  le verdure.

Ungere con il burro  o, rivestire con carta da forno

una teglia e versarvi dentro il composto di uova.

Cuocere in forno  caldo a 180° per 25 – 30 minuti e servire.

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