Insalata di Riso Vegana

Continuiamo con le ricette estive!

Oggi, ho preparato una bella e gustosa

“Insalata di Riso Vegana”  senza carne

e pesce quindi, va bene anche per chi

segue una dieta vegetariana.

Visto che questo è il periodo, ho utilizzato dei Fagiolini,

dei Funghetti  Sott’Olio, dei Pomodorini e del Mais.

Naturalmente, potete sbizzarrirvi come più vi piace, in fondo,

il bello delle insalate è proprio questo!

Insalata di Riso Vegana
Insalata di Riso Vegana

 

 

Ingredienti:

riso per insalate

fagiolini

pomodorini

mais

funghetti sott’olio

olio evo

sale

 

Preparazione

Spuntare i fagiolini,  sciacquarli, lessarli e  metterli

in una ciotola che poi, dovrà contenere

anche tutti gli altri ingredienti

e il riso.

Lavare i pomodorini, tagliarli ed  aggiungerli ai fagiolini

insieme ai funghetti e al mais.

Lessare il riso, scolarlo al dente e passarlo sotto

l’acqua corrente per fermare la cottura.

Una  volta pronto, versare  il riso nella ciotola con

gli altri ingredienti, aggiungere

un filo d’olio e mescolare bene il tutto.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

 

 

16 commenti Aggiungi il tuo

  1. lanemina80 ha detto:

    Ma sai che quest’anno non ho ancora provato un’insalata di riso? Inizierò con questa!

    1. Allora è il momento giusto, si provala e poi fammi sapere!

  2. Licia ha detto:

    Adoro le insalate di riso. Sicuramente proverò anche la tua ricetta.

    1. Anche io, si ti consiglio di provarla Licia!

  3. Silvia Palmero ha detto:

    Le insalate di riso piacciono molto anche a me, oggi non sono riuscita a provare la tua versione perché mi mancavano alcuni ingredienti, ma rimedierò prestissimo!

    1. Anche a me, piacciono tantissimo,questa, te la consiglio proprio!

  4. Roberta Mauro Roby ha detto:

    Con questo caldo fa solo venire voglia di divorarla per assaporare del fresco!
    Le faccio anche io queste insalate, buonissime 🙂
    Roby

    1. Grazie Roberta, vero, sono proprio buone, perfette per questo caldo!

  5. Più che le insalate di riso, amo quelle di pasta, proverò quindi ad abbinare gli ingredienti della tua ricetta con una pasta invece che con il riso!

    1. Ottima idea Emanuela! Fammi sapere poi cosa ne pensi!

  6. genitorialmente ha detto:

    Adoro l’insalata di riso, un piatto fresco e sano. Perfetto anche per le gite o per una cena veloce. grazie del suggerimento vegan

    1. Si, verissimo quello che dici, grazie a te

  7. norma6287 ha detto:

    Non le faccio spesso ma mi piacciono molto e questa promette davvero bene, la proverò sicuramente

    1. Grazie Norma, poi fammi sapere!

  8. Rosa ha detto:

    Sembra davvero squisita! da provare!

    1. Si lo è Rosa! Provala!