Insalata di Riso Vegana

Continuiamo con le ricette estive!

Oggi, ho preparato una bella e gustosa

“Insalata di Riso Vegana”  senza carne

e pesce quindi, va bene anche per chi

segue una dieta vegetariana.

Visto che questo è il periodo, ho utilizzato dei Fagiolini,

dei Funghetti  Sott’Olio, dei Pomodorini e del Mais.

Naturalmente, potete sbizzarrirvi come più vi piace, in fondo,

il bello delle insalate è proprio questo!

Insalata di Riso Vegana
Insalata di Riso Vegana

 

 

Ingredienti:

riso per insalate

fagiolini

pomodorini

mais

funghetti sott’olio

olio evo

sale

 

Preparazione

Spuntare i fagiolini,  sciacquarli, lessarli e  metterli

in una ciotola che poi, dovrà contenere

anche tutti gli altri ingredienti

e il riso.

Lavare i pomodorini, tagliarli ed  aggiungerli ai fagiolini

insieme ai funghetti e al mais.

Lessare il riso, scolarlo al dente e passarlo sotto

l’acqua corrente per fermare la cottura.

Una  volta pronto, versare  il riso nella ciotola con

gli altri ingredienti, aggiungere

un filo d’olio e mescolare bene il tutto.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

 

 

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16 commenti Aggiungi il tuo

  1. lanemina80 ha detto:

    Ma sai che quest’anno non ho ancora provato un’insalata di riso? Inizierò con questa!

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    1. Allora è il momento giusto, si provala e poi fammi sapere!

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  2. Licia ha detto:

    Adoro le insalate di riso. Sicuramente proverò anche la tua ricetta.

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    1. Anche io, si ti consiglio di provarla Licia!

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  3. Silvia Palmero ha detto:

    Le insalate di riso piacciono molto anche a me, oggi non sono riuscita a provare la tua versione perché mi mancavano alcuni ingredienti, ma rimedierò prestissimo!

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    1. Anche a me, piacciono tantissimo,questa, te la consiglio proprio!

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  4. Roberta Mauro Roby ha detto:

    Con questo caldo fa solo venire voglia di divorarla per assaporare del fresco!
    Le faccio anche io queste insalate, buonissime 🙂
    Roby

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    1. Grazie Roberta, vero, sono proprio buone, perfette per questo caldo!

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  5. Più che le insalate di riso, amo quelle di pasta, proverò quindi ad abbinare gli ingredienti della tua ricetta con una pasta invece che con il riso!

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    1. Ottima idea Emanuela! Fammi sapere poi cosa ne pensi!

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  6. genitorialmente ha detto:

    Adoro l’insalata di riso, un piatto fresco e sano. Perfetto anche per le gite o per una cena veloce. grazie del suggerimento vegan

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    1. Si, verissimo quello che dici, grazie a te

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  7. norma6287 ha detto:

    Non le faccio spesso ma mi piacciono molto e questa promette davvero bene, la proverò sicuramente

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    1. Grazie Norma, poi fammi sapere!

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  8. Rosa ha detto:

    Sembra davvero squisita! da provare!

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