Insalata di Riso con Pomodori, Tonno e Mozzarella

L’ Estate si avvicina e quindi, oggi vi propongo un must,

un classico di questa stagione e cioè  l’Insalata di Riso.

Economica, semplice da preparare, gustosa, per di più,

direi anche svuota frigo

il che, non guasta mai!

Si può condire  come più ci piace e ci suggerisce

la fantasia, con gli ingredienti

che abbiamo in casa.

Oltretutto, si prepara in anticipo e si tiene in frigo,

per cui, è subito pronta

quando serve, visto che tra poco, si va al mare.

Va benissimo anche per  le cene all’aperto

con gli amici, per i picnic e le scampagnate.

Io, ho utilizzato dei pomodori  “costoluti” per insalata,

quali, possono essere  i “Cuore di Bue” o  i  “Marinda”

del tonno sott’olio,  mozzarella ed origano.

 

insalata di riso con pomodori, tonno e mozzarella
insalata di riso con pomodori, tonno e mozzarella

 

 

Ingredienti:

riso per insalate

2 o 3 pomodori per insalata non molto grandi

2 scatolette di tonno sott’olio

1 mozzarella grande

origano

olio evo

sale

 

Preparazione

Lavare e tagliare i pomodori e metterli in una ciotola capiente

che poi dovrà contenere  il riso.

Salarli,  condirli con olio ed origano o

basilico  e a piacere, anche  della cipolla fresca

ed  aggiungervi il tonno sgocciolato, facendo insaporire

il tutto.

Tagliare la mozzarella a cubetti e tenerla da parte.

Lessare il riso, scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare

sotto l’acqua corrente.

Una volta pronto, versarlo nella ciotola con i pomodori,

aggiungere la mozzarella e mescolare bene il tutto.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

 

 

 

 

 

 

 

Annunci

Un commento Aggiungi il tuo

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...