Oggi vi propongo gli “Spiedini di Verdure” allegri, colorati, sfiziosi con verdure grigliate. Si possono servire come antipasto o contorno, ottimi per pranzi e cene estive, o, per l’ora dell’aperitivo. Vanno benissimo per chi segue un’alimentazione vegana, vegetariana, per chi è a dieta o, cerca qualcosa di light in vista della fatidica “prova costume”! Io…
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Tortini di Bietola con Mozzarella e Pomodorini
L’ altro giorno, quando ho preparato la “Torta Salata di Sfoglia” mi è avanzata della bietola e siccome, in cucina, non si butta mai niente, ho pensato di utilizzarla per questi “Tortini” dei quali, oggi, vi posto ricetta e foto. Si preparano in un attimo, giusto il tempo di pulire e lessare la verdura, operazioni che, potete…
Uova Sode con Zucchine e Asparagi
Sono il simbolo della Pasqua e in questa ricorrenza, non possono proprio mancare sulla nostra tavola! Di cosa sto parlando? Delle “Uova Sode Ripiene” le quali, possono essere servite come antipasto o finger food. Per questa ricetta, oltre ai tuorli, ho utilizzato anche gli asparagi, tipici di questo periodo, le zucchine e della maionese. Ingredienti: uova asparagi…
Zucchine con Patate al Forno
Le “Zucchine con Patate al Forno” sono un secondo piatto leggero e gustoso, ideale per chi segue una dieta vegana o, per chi predilige la cucina vegetariana. Le verdure, una volta pulite, vengono messe in forno con pane grattugiato, pepe nero ed erbe aromatiche. Ingredienti: zucchine patate pane grattugiato pepe nero erbe aromatiche sale olio…
Tortino di Riso con Carciofi, Patate e Carote
I Carciofi, che, contengono sali minerali e vitamine, stimolano la diuresi eliminando le tossine. Inoltre, abbassano il colesterolo e costituiscono un valido aiuto in caso di diabete. Li ho aggiunti a patate e carote, per preparare un “Tortino di Riso” che va bene sia per chi predilige la cucina vegana, sia, per i vegetariani. Un primo piatto…
Zuppa di Scarola, Fagioli e Patate
Oggi, vi propongo una ricetta vegana e vegetariana, ovvero, la “Zuppa di Scarola, Fagioli e Patate”. Buona, semplice e velocissima da preparare, grazie ai fagioli precotti. Vanno benissimo anche quelli secchi, purchè, li mettiate in ammollo il giorno prima. Ingredienti: scarola patate un scatola di fagioli precotti brodo vegetale aglio olio evo sale …
Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone
Con le “Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone” di oggi, continuiamo con le ricette di Pasqua e Pasquetta. Perfette come Finger Food, antipasto o, per l’aperitivo e il brunch. Non contengono nè carne nè pesce, per cui, vanno benissimo anche per chi è vegetariano. Chi predilige la cucina vegana invece, dovrà soltanto eliminare il provolone, sostituendolo…
Zuppa di Fagioli e Cavolo Cappuccio
Il Cavolo Cappuccio, cosi, come la verza, è un altro ortaggio, tipico di questo periodo. Gustoso e nutriente è un ottimo antinfiammatorio ed antiossidante. Inoltre, contiene vitamina C, sali minerali e fibre.
Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate
Per riscaldarsi e difendersi dal freddo di questo periodo, non c’è niente di meglio di una fumante e deliziosa “Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate”. Ottima per chi predilige la cucina vegetariana o vegana. Ingredienti: lenticchie spinaci patate brodo vegetale olio evo sale 1 cipolla Preparazione Pulire e lavare gli spinaci, sciacquare le lenticchie e…
