Le Sfogliatine alle Verdure, sono formate da dischi di Pasta Sfoglia cotti in forno e farciti con fave,carote, piselli freschi e zucchina. Le Verdure,le ho saltate in padella e spolverizzate con del Parmigiano grattugiato. A piacere,si può utilizzare anche del Pecorino o, della ricotta salata. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 zucchina 1…
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Zuppa con Spinaci, Ceci e Zucca
Approfittiamo delle ultime Zucche, visto che il clima ancora, non è dei più primaverili e prepariamo una Zuppa alla quale, aggiungere anche Ceci e Spinaci? Dai, che ci sta benissimo visto che, sono reduce anche da una bella influenza e devo tirarmi un pò su, nel vero senso della parola! Ingredienti: 300 gr di zucca 200 gr di…
Pizzettine di Pasta Brisé con Zucca, Peperoni e Funghi
Siamo in Autunno, periodo di Zucca e Funghi che ho utilizzato per le Pizzette di Pasta Brisè alle quali, ho aggiunto anche dei Peperoni. Sfiziose, velocissime da preparare grazie alla Pasta Brisè già pronta. Ottime per uno spuntino, per l’Aperitivo e per i vostri buffet. Utilizzando quello che avete in casa, diventano una ricetta da…
Frittata con Piselli, Patate e Porro
In questo periodo, si trova anche il “Porro” dal sapore più dolce della cipolla. Un ortaggio poco calorico, ricco di fibre, dalle proprietà diuretiche e lassative. Io, l’ho utilizzato per una “Frittata al Forno con Piselli e Patate”. Da servire come secondo piatto o, come antipasto e Finger Food se presentata in piccole porzioni. …
Focaccia Vegana con Patate, Pomodorini, Funghetti ed Olive
Oggi, vi propongo la “Focaccia Vegana con Patate, Pomodorini, Funghetti ed Olive”. Vegana, perchè oltre a non contenere nè pesce, nè carne, è fatta con il Cremor Tartaro. Naturalmente, va benissimo anche per chi ama la cucina vegetariana. Gli ingredienti che ho utilizzato son un bel pò e solitamente, si trovano nelle nostre dispense. Quindi una super…
Pane con Semi di Chia e Carote
Non c’è cosa più buona e più bella del pane fatto in casa. Caldo, profumato e fragrante come quello del fornaio! Ho sostituito il lievito di birra con il cremor tartaro, un agente lievitante che proviene dall’uva per cui, è un prodotto vegetale e il bicarbonato, quindi, questo pane, va benissimo anche per chi soffre di intolleranza al lievito di…
Uova Sode con Zucchine e Asparagi
Sono il simbolo della Pasqua e in questa ricorrenza, non possono proprio mancare sulla nostra tavola! Di cosa sto parlando? Delle “Uova Sode Ripiene” le quali, possono essere servite come antipasto o finger food. Per questa ricetta, oltre ai tuorli, ho utilizzato anche gli asparagi, tipici di questo periodo, le zucchine e della maionese. Ingredienti: uova asparagi…
Zuppa Mista con Fagioli Borlotti alla Curcuma
Il tempo, ancora, non accenna a migliorare per cui, oggi, la “Zuppa Mista con Fagioli Borlotti alla Curcuma” ci sta proprio bene! Una zuppa nutriente, salutare, gustosa e colorata! Ingredienti: misto di cereali e legumi (si vende già pronto in un sacchetto) fagioli borlotti brodo vegetale curcuma 1 cipolla olio evo sale…
Riso Basmati con Peperoni alla Curcuma
Il “Riso Basmati” il cui chicco, ha una forma lunga e sottile, proviene dall’India ed è molto profumato. Altamente digeribile, è utile nelle funzioni gastriche ed intestinali, inoltre aiuta chi ha problemi di peso. Oggi, ve lo propongo con i peperoni e la curcuma, un altro ingrediente, dalle origini orientali, che fa molto bene. …
Zuppa di Scarola, Fagioli e Patate
Oggi, vi propongo una ricetta vegana e vegetariana, ovvero, la “Zuppa di Scarola, Fagioli e Patate”. Buona, semplice e velocissima da preparare, grazie ai fagioli precotti. Vanno benissimo anche quelli secchi, purchè, li mettiate in ammollo il giorno prima. Ingredienti: scarola patate un scatola di fagioli precotti brodo vegetale aglio olio evo sale …
Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone
Con le “Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone” di oggi, continuiamo con le ricette di Pasqua e Pasquetta. Perfette come Finger Food, antipasto o, per l’aperitivo e il brunch. Non contengono nè carne nè pesce, per cui, vanno benissimo anche per chi è vegetariano. Chi predilige la cucina vegana invece, dovrà soltanto eliminare il provolone, sostituendolo…
Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate
Per riscaldarsi e difendersi dal freddo di questo periodo, non c’è niente di meglio di una fumante e deliziosa “Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate”. Ottima per chi predilige la cucina vegetariana o vegana. Ingredienti: lenticchie spinaci patate brodo vegetale olio evo sale 1 cipolla Preparazione Pulire e lavare gli…