Insalata di Pollo al Saporoso di Acetaia Malpighi con Cavolfiore e Radicchio

Grazie ad Acetaia Malpighi  oltre al Balsamo di Arancia  ho assaggiato anche “Saporoso” un condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco invecchiato almeno 8 anni in pregiate botticelle di Rovere. Lo conoscete? Ha un gusto agrodolce e un aspetto denso e cremoso. E’ ottimo per le verdure crude, grigliate e…

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Sformato di Finocchi e Patate con Cipolle e Parmigiano

In questa stagione si trovano anche i Finocchi che ci vengono in aiuto per quanto riguarda digestione e gonfiore addominale. Fanno benissimo anche all’intestino e contengono sali minerali e vitamine. In cucina,si prestano a tantissime ricette. Io vi propongo uno Sformato al quale ho aggiunto anche Patate, Cipolle e Parmigiano. Un piatto unico o perchè…

Zuppa di Fave Secche Sgusciate Del Colle con Verza, Cavolfiore e Patate

Oggi vi propongo una Zuppa che in questo periodo, ci sta proprio bene. Houtilizzato le Fave Secche Sgusciate Del Colle, Verza, Cavolfiore e Patate. Un vero e proprio comfort Food, una bella Zuppa con verdure di stagione che riscalda e fa anche bene grazie a questo legume che oltre alle proteine, contiene anche acido folico…

Frittata con Radicchio, Cavolo Cappuccio e Scamorza

Oggi vi propongo un’altra ricetta con il Radicchio che ha proprietà antiossidanti e contiene fosforo, vitamine e potassio. Questa volta si tratta di una Frittata alla quale ho aggiunto anche del Cavolo Cappuccio che contiene fibre e calcio e della Scamorza un formaggio a pasta filata tipico del Sud Italia. Al posto di quest’ultima, vanno…