Insalata di Pollo al Saporoso di Acetaia Malpighi con Cavolfiore e Radicchio

Grazie ad Acetaia Malpighi  oltre al Balsamo di Arancia  ho assaggiato anche “Saporoso” un condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco invecchiato almeno 8 anni in pregiate botticelle di Rovere. Lo conoscete? Ha un gusto agrodolce e un aspetto denso e cremoso. E’ ottimo per le verdure crude, grigliate e…

Frittata con Radicchio, Cavolo Cappuccio e Scamorza

Oggi vi propongo un’altra ricetta con il Radicchio che ha proprietà antiossidanti e contiene fosforo, vitamine e potassio. Questa volta si tratta di una Frittata alla quale ho aggiunto anche del Cavolo Cappuccio che contiene fibre e calcio e della Scamorza un formaggio a pasta filata tipico del Sud Italia. Al posto di quest’ultima, vanno…

Rotolo di Pasta Fillo con Radicchio, Zucca e Parmigiano

Per le mie ricette non ho mai utilizzato la Pasta Fillo una specie di Pasta Sfoglia formata da tanti fogli che, conoscevo solo di nome. L’altro giorno mi sono decisa a comperarla e ho fatto un Rotolo bello croccante all’esterno ripieno di Zucca e Radicchio i quali grazie al loro gusto dolce ed amarognolo, stanno davvero…