Insalata di Riso Vegana

Conoscete il team  di the  “Creative Factory“? E’ un gruppo di creative che ha deciso di coinvolgere nel suo progetto, anche delle food bloggers e da adesso, ne faccio parte anche io! In pratica, si tratta di scegliere un Tema, e una volta fatto, via, ai progetti creativi handmade che siano essi, oggetti, tutorial, o, ricette,…

Cheesecake con Albicocche e Ciliegie

Sono le regine dell’Estate e quando si incontrano, danno vita ad una bella, fresca e golosissima “Cheesecake”! Mi riferisco alle albicocche e alle ciliegie. Una “Cheesecake” che non richiede la cottura in forno, l’ideale quindi, per i momenti più caldi. La classica base di biscotti e burro e uno strato di ricotta e  Philadelphia,  ricoperto da albicocche…

Spiedini di Verdure

  Oggi vi propongo  gli  “Spiedini di Verdure” allegri, colorati, sfiziosi con verdure grigliate. Si possono servire come antipasto o  contorno, ottimi per pranzi e cene  estive, o, per l’ora dell’aperitivo. Vanno benissimo per chi segue un’alimentazione vegana, vegetariana,  per chi è  a dieta o, cerca qualcosa di light in vista della fatidica “prova costume”! Io…

Orata con Melanzane

L’ Orata è un pesce magro, pregiato e gustoso, ricco di proteine e sali minerali. Ha un ridotto contenuto  di calorie e colesterolo per  cui, fa anche molto bene, quindi, possiamo mangiarla tranquillamente. Io, ve la propongo in padella con melanzane e sugo  di pomodoro.       Ingredienti: 1 orata 2 melanzane piccole passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio olio…

Millefoglie di Zucchine con Cotto ed Emmental

La “Millefoglie di Zucchine” è un secondo piatto arricchito da cubetti di prosciutto cotto ed emmental e da una crosticina che lo rende davvero gustoso! Io le zucchine le ho sbollentate in acqua salata per alcuni minuti, volendo, si possono anche grigliare o passare in forno. Questo piatto, si può preparare con un pò d’anticipo e non mangiare per…

Bicchierini di Pasta Frolla con Yogurt e Fragole

La ricetta di oggi è una  di quelle  che in napoletano, viene definita “sciuè sciuè”  ovvero veloce, veloce. I  “Bicchierini di Pasta Frolla con Yogurt e  Fragole” belli da vedere, golosi, vanno benissimo per la merenda soprattutto, quella dei bambini, per le  loro festicciole, come compleanni o prime comunioni, tipiche di questo periodo. Io, come yogurt, ho scelto quello…

Cheesecake di Riso Basmati con Zafferano e Ricotta

Per  il  Contest Cucina con  Zaffy   ho preparato la  “Cheesecake di Riso Basmati  con Zafferano e  Ricotta”. Profumata,  golosa, dal tocco orientale, diversa dalle solite, con una base di Riso Basmati allo Zafferano Biologico  Zaffy ricoperta di ricotta,  granella di mandorle e  salsa alla Zafferano  Zaffy . Il   giallo oro di quest’ultimo, richiama l’Estate per la quale è perfetta come dessert, nei…

Torta Fredda al Cioccolato con Granella di Pistacchi

Ecco una ricetta per riciclare le uova di  Pasqua! Si tratta  della  “Torta Fredda  al Cioccolato con Granella di Pistacchi” un golosissimo  dolce  ideale anche per l’Estate! Velocissimo da preparare, non richiede la cottura in forno.   Ingredienti: biscotti secchi burro cioccolato al latte granella di pistacchi     Preparazione Sbriciolare i biscotti in una…

Tortini di Bietola con Mozzarella e Pomodorini

L’ altro giorno, quando ho preparato  la “Torta Salata di Sfoglia” mi è avanzata della bietola e  siccome, in cucina, non si butta mai niente, ho pensato di utilizzarla per questi “Tortini” dei quali, oggi, vi  posto ricetta e foto. Si preparano in un attimo,  giusto il tempo di  pulire e lessare la verdura, operazioni che,  potete…