Estratto di Finocchio, Mela e Carote

Dopo le fritture di Carnevale e la Torta Mimosa, un Estratto di Frutta e Verdure ci sta benissimo che ne dite? Oggi ve lo propongo con Finocchio  che fa davvero bene ed è tipico di questo periodo, Mela e Carote. Davvero buono per depurarci dopo Chiacchiere, Frittelle e Bomboloni. Gli ingredienti possono variare a secondo…

Ciambelline al Mandarino e Mele con Risosol (Miscela di Riso) Molino Colombo e Granella di Mandorle

Oggi vi faccio conoscere “Risosol” un’altra farina del Molino Colombo. Si tratta di una miscela a base di semola di Riso, farina 00 e semola di grano duro che ho utilizzato per le Ciambelline al Mandarino con Mele e Granella di Mandorle. Davvero golose e profumate grazie anche al liquore, ottime per la colazione, la merenda…

Arista con Prugne Secche della California, Mandarini e Finocchi

Dopo avervi mostrato le Prugne Secche della California in versione dolce, oggi ve le propongo con l’Arista passata in padella alla quale ho aggiunto anche la buccia e il succo di due mandarini. Come se non bastasse, ho utilizzato quest’ultimi per l’Insalata di Finocchi. Un gustoso e colorato piatto unico che mette allegria in cui,…

Insalata di Pollo al Saporoso di Acetaia Malpighi con Cavolfiore e Radicchio

Grazie ad Acetaia Malpighi  oltre al Balsamo di Arancia  ho assaggiato anche “Saporoso” un condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco invecchiato almeno 8 anni in pregiate botticelle di Rovere. Lo conoscete? Ha un gusto agrodolce e un aspetto denso e cremoso. E’ ottimo per le verdure crude, grigliate e…