Il Fagiolo Piattellino che viene chiamato cosi per la sua forma leggermente schiacciata è ottimo per zuppe e minestre. Ho utilizzato quelli di Del Colle cosi come i Borlotti, unendo anche Cavolfiore,Verza e Paprika. Un buonissimo piatto unico di stagione, davvero completo a livello nutritivo grazie alla presenza dei legumi e delle verdure. Se non…
Grazie ad Acetaia Malpighi oltre al Balsamo di Arancia ho assaggiato anche “Saporoso” un condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP ottenuto da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco invecchiato almeno 8 anni in pregiate botticelle di Rovere. Lo conoscete? Ha un gusto agrodolce e un aspetto denso e cremoso. E’ ottimo per le verdure crude, grigliate e…
Oggi vi propongo una Zuppa che in questo periodo, ci sta proprio bene. Houtilizzato le Fave Secche Sgusciate Del Colle, Verza, Cavolfiore e Patate. Un vero e proprio comfort Food, una bella Zuppa con verdure di stagione che riscalda e fa anche bene grazie a questo legume che oltre alle proteine, contiene anche acido folico…
Cavolfiori e Broccoli si trovano ancora, per cui, ho deciso di utilizzarli per questo rotolo salato di Pasta Sfoglia al quale, ho pensato di aggiungere anche della crescenza. Quest’ultima è un formaggio fresco, delicato, morbido e buonissimo. Ottimo per ogni occasione a casa o all’aperto. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 150…
