L’ altro giorno, quando ho preparato la “Torta Salata di Sfoglia” mi è avanzata della bietola e siccome, in cucina, non si butta mai niente, ho pensato di utilizzarla per questi “Tortini” dei quali, oggi, vi posto ricetta e foto. Si preparano in un attimo, giusto il tempo di pulire e lessare la verdura, operazioni che, potete…
Categoria: Ricette di Pasqua
Torta Salata di Sfoglia con Bietola, Patate e Pancetta
Continuiamo con le Ricette di Pasqua. Oggi è la volta della “Torta Salata di Sfoglia con Bietola, Patate e Pancetta”. Questa verdura, simile agli spinaci, contiene vitamine, acido folico e sali minerali. Inoltre, ha proprietà rinfrescanti ed antiossidanti, per cui fa molto bene, oltretutto è anche molto gustosa. Con la pasta sfoglia già pronta, si…
Uova Sode con Zucchine e Asparagi
Sono il simbolo della Pasqua e in questa ricorrenza, non possono proprio mancare sulla nostra tavola! Di cosa sto parlando? Delle “Uova Sode Ripiene” le quali, possono essere servite come antipasto o finger food. Per questa ricetta, oltre ai tuorli, ho utilizzato anche gli asparagi, tipici di questo periodo, le zucchine e della maionese. Ingredienti: uova asparagi…
Stuzzichini di Pasta Brisé con Salame Piccante e Scamorza Affumicata
Se decidiamo di organizzare un buffet, un pranzo o una cena all’ultimo minuto, se arrivano degli ospiti all’improvviso, basta preparare gli “Stuzzichini di Pasta Brisé con Salame Piccante e Scamorza Affumicata”. Sono sfiziosi e pronti in poco tempo, grazie alla pasta già pronta, ottimi per l’aperitivo, per il brunch, per le scampagnate di Pasquetta e per il…
Frittatine di Verdure e Prosciutto
Le “Frittatine di Verdure e Prosciutto” possono essere un’idea carina per far mangiare le verdure ai bambini. Inoltre, sono perfette come antipasto, Finger Food, vanno benissimo per il brunch, l’aperitivo e per le scampagnate e le gite fuori porta di Pasquetta. Ho cucinato una frittata al forno con carote, zucchine, patate e prosciutto e poi, l’ho servita…
Biancostato al Forno con Patate
Il “Biancostato” è un taglio di carne bovina molto grasso, considerato di seconda o terza scelta ma non per questo, meno gustoso, anzi tutto il contrario. Dopo averlo fatto marinare, mettetelo in forno con le patate, ed otterrete un succulento e gustoso secondo piatto, ottimo per il pranzo di Pasqua. Ingredienti: biancostato patate salvia rosmarino 1 cipolla…
Tortino di Riso con Carciofi, Patate e Carote
I Carciofi, che, contengono sali minerali e vitamine, stimolano la diuresi eliminando le tossine. Inoltre, abbassano il colesterolo e costituiscono un valido aiuto in caso di diabete. Li ho aggiunti a patate e carote, per preparare un “Tortino di Riso” che va bene sia per chi predilige la cucina vegana, sia, per i vegetariani. Un primo piatto…
Torta Salata di Pasta Brisé con Verdure e Parmigiano
Con la “Pasta Brisé” la quale, a differenza della “Pasta Sfoglia” non contiene uova, si possono preparare torte salate, cestini ripieni, tartellette, oppure, delle quiche. Io oggi, ho optato per una “Torta Salata con Verdure e Parmigiano”. L’ ho messa in forno con melanzane, zucchine e patate e poi, una volta pronta, ho aggiunto del Parmigiano. Quest’ultimo, se…
Pollo con Peperoni e Melanzane alla Curcuma
La “Curcuma” nota anche come “Zafferano delle Indie” per il suo intenso colore giallo è una spezia utilizzata soprattutto nella cucina indiana. Ha proprietà antinfiammatorie, antitumorali e va benissimo per chi soffre di diabete. Nella ricetta di, oggi, l’ho utilizzata con il pollo, le melanzane e i peperoni, per un gustoso e profumato secondo o, piatto unico, dal sapore orientale….
Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone
Con le “Polpette di Peperoni e Melanzane con Provolone” di oggi, continuiamo con le ricette di Pasqua e Pasquetta. Perfette come Finger Food, antipasto o, per l’aperitivo e il brunch. Non contengono nè carne nè pesce, per cui, vanno benissimo anche per chi è vegetariano. Chi predilige la cucina vegana invece, dovrà soltanto eliminare il provolone, sostituendolo…
Focaccia con Pomodori, Origano e Pecorino
La “Focaccia con Pomodori, Origano e Pecorino” golosissimo e soffice Finger Food o antipasto, è ottima per il pranzo di Pasqua o, per la gita fuori porta di Pasquetta. Va benissimo anche per il Brunch, l’aperitivo, per la merenda. Ogni momento è buono per gustarla! Ingredienti: 600 g di farina 00 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino e…
Polpette di Carne al Sugo
A chi non piacciono le polpette? A me, tanto!
