Quadrotti di Frittata con Salmone Affumicato e Champignon

I Quadrotti di Frittata con Salmone Affumicato

e Champignon sono davvero ottimi per le Feste.

Sfiziosi e veloci, si possono servire come antipasto

o finger food tagliandoli anche più piccoli di come ho fatto io.

Versando il composto nell’apposito stampo invece

si ottengono dei muffin salati

lo stesso, vale per il plumcake.

Potete anche formare delle frittatine con un coppapasta

o servirla intera come secondo piatto!

Visto quante idee? Ci si può sbizzarrire in tanti modi!

Facendo due o tre frittate con altri ingredienti naturalmente

e presentandole in più modi, otteniamo diverse pietanze!

Per la serie “bella figura e massima resa con poco sforzo

e in tempi brevi”.

Il Salmone Affumicato protagonista della tavola delle feste

si sposa benissimo con i funghi.

E’ ottimo anche quello classico volendo.

Naturalmente a secondo del numero dei commensali,

aumentate la quantità degli ingredienti.

 

 

Quadrotti di Frittata con Salmone Affumicato e Champignon
Quadrotti di Frittata con Salmone Affumicato e Champignon

 

 

Ingredienti:

4 uova

1 trancio di salmone affumicato

1 spicchio d’aglio

funghi champignon q.b.

1 mazzettino di prezzemolo q.b.

sale e olio evo q.b.

 

 

 

Preparazione

Sfilettare il salmone eliminando la pelle, tagliarlo

e se necessario, aggiungervi del sale.

Pulire i funghi con un canovaccio togliendo i residui di terra

e privarli del gambo, una volta pronti tenerli da parte.

Lavare il prezzemolo, tamponarlo e sbucciare l’aglio.

Soffriggere quest’ultimo in una padella con l’olio

e aggiungere i funghi facendoli saltare per alcuni minuti.

Unire il prezzemolo e regolare di sale

eliminando alla fine l’aglio.

Sbattere le uova in terrina, aggiungere champignon

e salmone e mescolare bene il tutto.

Versare il composto in una teglia da forno rettangolare

rivestita con della carta e cuocere in forno caldo

a 180° per 20 – 25 minuti.

Una volta pronta la frittata lasciarla intiepidire

e tagliarla nel modo desiderato.

 

 

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