Insalata di Radicchio, Patate e Zucca Grigliata con Cipolla e Semi di Zucca

State già pensando al Natale, alle ricette per le feste

oppure, lungi da voi perchè è ancora presto?

Che ne dite dell’ Insalata di Radicchio, Zucca Grigliata,

e Patate con Semi di Zucca e Cipolla?

Va benissimo per pranzi e cenoni della vigilia,

una bella ricetta di stagione che non richiede

molto tempo davanti ai fornelli

anzi, vi basterà solo grigliare la zucca

e lessare le patate assemblando poi il tutto.

Può essere anche inserita in un menù festivo

vegetariano e vegan a secondo delle vostre esigenze

magari, in presenza di ospiti che preferiscono

questo tipo di alimentazione

visto che non contiene ingredienti di origine animale.

Oltretutto renderà allegra la vostra tavola.

ed inoltre è perfetta per il menù di tutti i giorni

e per la schiscetta.

Il radicchio volendo, può essere grigliato

e i semi possono essere sostituiti con quelli di girasole.

Se lo preferite, aggiungete anche dell’ aceto

e un pizzico di pepe alla fine

oltre all’olio evo e al sale.

Date un’ occhiata anche qui troverete delle altre idee

con il radicchio!

 

 

Insalata di Radicchio, Zucca e Patate
Insalata di Radicchio, Zucca e Patate

 

 

 

Ingredienti:

1 radicchio

mezza zucca

qualche patata

1 cipolla

semi di zucca q.b.

olio evo e sale q.b.

pepe e aceto a piacere q.b.

 

 

 

Preparazione

Pulire e lavare il radicchio

e dopo averlo tagliato farlo scolare

per eliminare l’acqua in eccesso.

Pelare le patate, tagliarle

e lasciarle in ammollo per alcuni minuti

dopodichè lessarle in acqua salata.

Pulire la zucca tagliandola e facendola poi scaldare

per alcuni minuti da entrambi i lati su una griglia

regolandola di sale.

Sbucciare i semi, pulire e tagliare la cipolla.

Riunire tutti gli ingredienti dentro l’ insalatiera,

aggiungere l’olio, se necessario dell’ altro sale,

e mescolare bene.

 

 

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