Sformato di Melanzane con Prosciutto e Formaggio

Oggi vi propongo lo Sformato di Melanzane

con Prosciutto Cotto e Parmigiano.

Una buonissima ricetta di riciclo oserei dire

visto che potete aggiungervi ciò che avete

a disposizione in frigo (salame, provola, mozzarella,

salsiccia e cosi via).

Da fare in anticipo se vi viene più comodo

e da mangiare a pranzo e a cena anche il giorno dopo.

Le melanzane che ho aggiunto a crudo volendo,

possono essere saltate in padella per alcuni minuti

o grigliate e sostituite con le zucchine.

Per renderlo vegetariano eliminate il prosciutto

e aggiungete qualche altro formaggio

o della besciamella.

 

 

Sformato di Melanzane con Prosciutto e Formaggio
Sformato di Melanzane con Prosciutto e Formaggio

 

 

 

Ingredienti:

2 melanzane

1 o 2 uova a secondo della grandezza

Parmigiano q.b.

prosciutto cotto q.b.

 

 

 

Preparazione

Tagliare le melanzane a cubetti, regolarle di sale

e privarle della loro acqua di vegetazione

lasciandole coperte da un peso.

Una volta pronte metterle in una teglia rivestita

con della carta da forno aggiungendo anche il prosciutto.

A parte sbattere le uova con il sale e il Parmigiano

e versarle nella teglia ricoprendo il tutto.

Cuocere in forno caldo a 180° per 20 – 25 minuti.

 

 

 

 

 

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