Pasta Fredda con Cantabriche Rizzoli Emanuelli, Peperone, Melanzana e Uova Sode

Dopo le Cantabriche in vaschetta di Rizzoli Emanuelli

oggi tocca a quelle in vasetto

che sono sempre in olio d’oliva.

Siamo agli inizi di Settembre è vero

però fa ancora caldo quindi,

si possono tranquillamente utilizzare

per condire della Pasta Fredda.

Vi ho aggiunto anche una melanzana, un peperone rosso

e delle uova sode che volendo,

si possono anche non mettere.

Naturalmente per quanto riguarda le verdure,

largo spazio alla fantasia, a ciò che preferite

o avete a disposizione.

Potete aggiungere anche delle olive o del mais.

La melanzana e il peperone li ho passati in padella

ma nulla, vi vieta di grigliarli.

 

 

Pasta con Alici Cantabriche, Peperone, Melanzana e Uova Sode
Pasta con Alici Cantabriche, Peperone, Melanzana e Uova Sode

 

 

Ingredienti:

400 gr di pasta

1 peperone rosso

1 melanzana

2 uova sode

1 vasetto di Cantabriche Rizzoli Emanuelli

olio evo e sale q.b.

 

 

Preparazione

Pulire il peperone e la melanzana, tagliarli,

rosolarli in padella nell’olio per alcuni minuti

regolandoli di sale e metterli dentro un’insalatiera.

Sgusciare le uova sode, tagliarle

e aggiungerle alle verdure.

Cuocere la pasta al dente, scolarla

e passarla sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarla nell’ insalatiera con gli altri ingredienti

e aggiungere le Cantabriche intere arrotolandole

Tenere in frigo fino al momento di servire.

 

Post in collaborazione con Rizzoli Emanuelli

 

 

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