Mini Torte Fredde con Frutta e Crema di Latte

Le Mini Torte Fredde di oggi richiamano l’ Estate

e allo stesso tempo ci accompagnano con dolcezza

verso l’ Autunno consolandoci per la fine delle vacanze

grazie all’anguria  tipicamente estiva che però,

si trova per tutto il mese di Settembre.

Lo stesso vale per prugne e fichi d’ India.

Quest’ultimi contengono vitamine e sali minerali,

aiutano l’intestino e sono antiossidanti.

Dessert ricoperti anche da una golosa crema al latte,

belli da vedere grazie ai colori della frutta.

Naturalmente nessuno, vi vieta di sceglierne dell’ altra.

 

Mini Torte Fredde con Crema di Latte e Frutta
Mini Torte Fredde con Crema di Latte e Frutta

 

 

Ingredienti:

250 ml di latte

40 gr di farina 00

45 gr di zucchero

160 gr di panna fresca a piacere

biscotti secchi q.b.

burro fuso q.b.

2 o 3 prugne

1 o 2 fichi d’india

anguria q.b.

 

 

 

Preparazione

Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro.

Ricoprire con questo composto il fondo di alcune tortiere

apribili di piccole dimensioni

livellando bene il tutto e metterle nel freezer.

Lavare le prugne e pulire l’ anguria e i fichi d’ india.

Una volta pronta la frutta tagliarla a pezzi.

Preparare la crema setacciando la farina in un pentolino

ed aggiungendovi lo zucchero.

Scaldare a parte il latte, versarlo nella farina,

mescolare e rimettere nuovamente sul fuoco.

Cuocere per alcuni minuti

a fiamma bassa fino a quando

non raggiungerà la densità desiderata.

e spegnerla.

Lasciarla raffreddare e unirvi la panna

che nel frattempo avrete montato.

Riprendere le torte, ricoprirle con la crema

e riporle nel congelatore.

Completarle decorandole con la frutta

e tenendole al fresco fino al momento di servirle.

 

 

 

 

 

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