Sformato di Melanzane Grigliate al Sugo con Emmental e Salame

Lo Sformato di Melanzane Grigliate al Sugo

con Emmental e Salame può essere considerato

una bella variante della Parmigiana.

Un’ ottima alternativa davvero deliziosa e light

perchè le melanzane non sono fritte,

naturalmente, nessuno vi vieta di farlo

(in questo caso, le melanzane vanno prima

cosparse di sale e coperte da uno scolapasta

affinchè rilascino la loro acqua di vegetazione

e il gusto amaragnolo).

Semplicissimo da fare, niente di difficile ed elaborato,

si prepara in pochissimo tempo.

E’ ottimo anche da portare fuori casa.

L’ Emmental può essere sostituito con mozzarella,

scamorza o provola e il salame con speck,

prosciutto cotto, crudo,

con mortadella o con della salsiccia se vi piace.

Al posto delle melanzane

vanno benissimo anche le zucchine.

La passata di pomodoro è stata aggiunta a crudo

dopo averla regolata di sale e condita con un filo d’olio

ma se lo preferite, potete prima farla addensare

in un tegame a mò di sugo

aggiungendo anche cipolla e basilico.

Vi piace l’idea oppure per voi, solo Parmigiana

con melanzane fritte?

 

 

 

Ingredienti:

2 melanzane

emmental a fette q.b.

salame a fette q.b.

qualche cucchiaio di passata di pomodoro

olio evo e sale q.b.

 

 

 

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette sottili,

grigliarle su una piastra ben calda

e a piacere, condirle con dell’olio.

Una volta pronte formare con esse un primo strato

sul fondo di una teglia rivestita con la carta da forno.

Aggiungere alcune fette di Emmental e salame

e ricoprire con il sugo.

Continuare in questo modo fino al termine degli ingredienti.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti.

 

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