Frittata con Zucchine Bianche, Cipolla Rossa e Parmigiano

Con le Zucchine Bianche dopo lo Sformato

arriva anche una Frittata alla quale

ho aggiunto una cipolla rossa e del Parmigiano.

Gustosa, delicata e light perchè al forno senza olio

volendo, si può mettere un filo nelle zucchine

io non l’ ho fatto in quanto,

le ho solo grattugiate e salate.

Se lo preferite potete tagliarle a fette,

vi si può unire anche della ricotta

che ben si sposa con quest’ultime le quali

naturalmente, possono essere sostituite

con quelle verdi mentre, la cipolla rossa

con una bianca, un cipollotto o un porro.

 

 

Frittata con Zucchine Bianche, Cipolla Rossa e Parmigiano
Frittata con Zucchine Bianche, Cipolla Rossa e Parmigiano

 

 

Ingredienti:

5 uova

2 zucchine bianche

1 cipolla rossa

Parmigiano q.b.

sale per le uova q.b.

olio evo e sale a piacere per le zucchine q.b.

 

 

 

Preparazione

Pulire la cipolla e grattugiarla tenendola da parte,

fare lo stesso con le zucchine e salarle.

Sbattere le uova con il sale, aggiungere il Parmigiano,

le verdure e mescolare.

Una volta pronto versare il composto in una teglia

rivestita con carta da forno e cuocere a 180° per 30 minuti.

 

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