Frittata con Carciofi, Zucchine, Pomodorini e Mozzarella

La Frittata con Zucchine, Pomodorini, Mozzarella e Carciofi

pronta in un attimo è davvero buonissima.

Questa è la mia proposta per “Zucchiniamo”

di “Ispirazioni” di Luglio.

Si, noi bloggers di  “Food and Beauty”

abbiamo scelto le zucchine e vi proponiamo

solo ricette di cucina a differenza delle altre volte

in cui trovate anche quelle cosmetiche!

Ottima da servire come piatto unico o secondo,

e come antipasto o finger food se servita in mono porzione.

Al posto della mozzarella vanno bene provola,

fontina, scamorza, emmental o provolone o perchè no,

anche ricotta e sottilette se vi piacciono.

Lo stesso vale per le verdure che possono variare.

In mancanza dei carciofi freschi optate per quelli congelati.

Può essere preparata in anticipo visto

che in questa stagione,

si può mangiare anche a temperatura ambiente.

Il giorno dopo se avanza è ancora più buona.

Mi raccomando non perdetevi le Polpette di Zucchine

e Ricotta di Betta de “BettaScrap

e continuate la staffetta per scoprire anche

l’Insalata di Riso di Lucia e la Torta di Moira!

 

Frittata con Zucchine, Carciofi, Pomodorini e Mozzarella
Frittata con Zucchine, Carciofi, Pomodorini e Mozzarella

 

 

Ingredienti:

5 uova

2 carciofi

2 zucchine piccole

1 mozzarella

pomodorini q.b.

olio evo e sale q.b.

 

 

 

 

Preparazione

Lavare i pomodorini lasciandoli interi

e pulire e tagliare le zucchine.

Tagliare la mozzarella a cubetti e tenerla da parte.

Pulire i carciofi e dopo averli tagliati,

metterli in acqua e succo di limone.

Sbattere le uova con il sale in una terrina,

aggiungere le verdure, la mozzarella

e mescolare bene.

Versare il composto in una teglia da forno unta d’olio

(volendo, si può rivestire con della carta da forno).

Cuocere in forno caldo 180° per 25 minuti.

 

 

Con questa ricetta partecipo

a  “Zucchiniamo” di Food and Beauty

Ispirazioni – Luglio 2019

 

 

 

 

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Roberta ha detto:

    Io che sono di buona forchetta amo questi piatti leggeri ed estivi con le uova e le verdure!
    Buona giornata Sissi!

    1. In Cucina con Sissi ha detto:

      Anche io grazie!

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