Cheesecake al Limone e al Cocco

La Cheesecake al Limone e al Cocco

è perfetta con questo caldo.

Profumata e fresca è davvero ottima.

La ricotta può essere sostituita

con il classico formaggio spalmabile.

Invece al posto del limone vanno bene

anche altri agrumi come lime,

arancia, cedro e pompelmo se vi piacciono.

Una classica base di biscotti secchi e burro fuso

ricoperta da un composto di ricotta,

farina di cocco e buccia di limone.

Bella da vedere ed irresistibile non credete?

 

 

Cheesecake al Limone e al Cocco
Cheesecake  al Limone e al Cocco

 

 

 

Ingredienti:

550 gr di biscotti secchi

270 gr di burro fuso

220 gr di ricotta

farina di cocco q.b.

buccia grattugiata e fettine di limone q.b.

 

 

Preparazione

Sbriciolare i biscotti, mescolarli con il burro fuso

e ricoprire il fondo di una tortiera apribile di 28-30 cm.

Una volta fatto, metterla nel congelatore.

Nel frattempo, setacciare la ricotta,

unire la farina di cocco,

la buccia di limone e mescolare bene (se lo preferite,

potete aggiungere anche del succo).

Riprendere la tortiera e ricoprire con questo composto.

Far rassodare la cheesecake nel congelatore per tutta

la notte e il giorno successivo, decorarla

con dell’altra farina, buccia e fettine di limone.

Tenerla in freezer fino al momento di servirla.

 

 

 

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