Pesce Spada al Sugo con Carciofi

Vi piace il Pesce Spada? A me tanto.

E’ davvero buono, leggero, digeribile

e in cucina si presta a tantissime ricette

(alla griglia, come condimento per la pasta,

sotto forma di involtini, carpaccio, in padella,

al forno, in umido ecc).

Che ne dite di provarlo anche al Sugo aggiungendo

dei carciofi e un porro?

Sono sicura che lo apprezzerete davvero moltissimo

cosi come abbiamo fatto noi a casa.

Un piatto di stagione davvero prelibato che alla fine,

necessita della “scarpetta”!

A parte gli scherzi è davvero ottimo e va benissimo

per ogni occasione anche in presenza di ospiti.

Se lo preferite, i carciofi si possono eliminare

mentre la passata di pomodoro, si può sostituire

con i pomodorini.

Per quanto riguarda il pesce invece

vanno benissimo anche merluzzo, platessa,

orata e spigola interi o sfilettati

a voi la scelta.

Adesso leggete gli ingredienti e il procedimento

della mia ricetta per provarla e poi,

lasciatemi qui le vostre idee

per cucinare questo tipo di pesce.

Che ne dite, vi va?

Su, che in cucina è bello anche confrontarsi e sperimentare.

 

Pesce Spada al Sugo con Carciofi
Pesce Spada al Sugo con Carciofi

 

 

Ingredienti:

4 fette di pesce spada

2 carciofi

1 porro

passata di pomodoro q.b.

acqua q.b.

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

succo di limone q.b.

 

 

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure all’esterno

e la barbetta che hanno dentro,

tagliarli e metterli in acqua e succo di limone per evitare

che anneriscano.

Versare l’olio in una padella capiente e farvi soffriggere

il porro pulito e affettato.

Aggiungere la passata di pomodoro, un filo d’acqua,

e far cuocere per alcuni minuti.

Quasi a metà cottura aggiungere i carciofi

e poi il pesce spada

cuocendo a fiamma moderata con coperchio fino a quando

sarà pronto il tutto e regolando di sale e pepe.

Portare in tavola e servire.

 

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