Oltre alla Sfoglia, per le Torte Salate

utilizzo anche la Pasta Briseè

sempre già pronta per velocizzare i tempi.

Quella che vi propongo oggi è con Carciofi,

Zucchine e Cipollotto Rosso.

Allegra con i suoi colori è anche’essa una ricetta primaverile

che va benissimo per le feste pasquali

sia a casa che all’aperto.

In questo caso, potete farla anche

in largo anticipo per comodità.

Io ho saltato le verdure in padella, volendo,

questo passaggio può essere fatto solo per i carciofi

e il cipollotto ma non per le zucchine, come preferite.

Naturalmente possono variare a secondo

di quello che più vi piace o che avete in casa

(patate, carote, asparagi, piselli ecc)

al posto del cipollotto invece,

va venissimo anche il porro.

 

 

 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseè

2 zucchine

2 carciofi

1 cipollotto rosso

1 bicchiere di vino bianco

Parmigiano grattugiato q.b.

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

acqua e succo di limone q.b.

 

 

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure

e la barbetta all’interno, tagliarli

e metterli in acqua e succo di limone.

Pulire le zucchine e il cipollotto e tagliarli.

Soffriggere quest’ultimo in una padella

con l’olio, aggiungere i carciofi e farli

rosolare sfumando con il vino bianco.

Continuare con le zucchine,

regolare di sale e pepe e far insaporire.

Stendere il rotolo di pasta in una teglia

e bucherellare il fondo con una forchetta.

Ricoprire con le verdure, il Parmigiano

e cuocere in forno caldo a 200° per 20 – 25 minuti.