Sformato di Verdure con Curcuma e Besciamella

Lo Sformato di Verdure con Curcuma e Besciamella

può essere servito come piatto unico.

Va benissimo per Pasqua e per il pranzo

e la cena di tutti i giorni.

Anche se con la besciamella, possiamo considerarlo light

in quanto vi sono solo verdure cotte in forno

mentre la Curcuma aggiunge un tocco speziato.

E’ indicato se seguite un’alimentazione vegetariana.

Sostituendo la classica besciamella

con una di origine vegetale

o con del tofu otteniamo invece uno sformato vegano.

Io ho scelto patate, zucchine e una melanzana

nessuno vi vieta di utilizzarne delle altre

che vi piacciono di piu.

 

Sformato di Verdure con Curcuma e Besciamella
Sformato di Verdure con Curcuma e Besciamella

 

 

Ingredienti:

1 melanzana grande

3 zucchine

2 o 3 patate

Parmigiano q.b.

150 gr di farina 00

80 gr di burro

600 ml di latte

curcuma q.b.

sale q.b.

olio evo q.b. per ungere la teglia

 

 

 

Preparazione

Preparare la besciamella mettendo in un pentolino

la farina e il burro.

Far sciogliere quest’ultimo, aggiungere

il latte a filo e mescolare.

Una volta pronta regolare di sale e aggiungere la curcuma

che volendo, può essere messa anche durante

la preparazione della salsa.

Pelare le patate, tagliarle e lasciarle in ammollo.

Pulire la melanzana e le zucchine e tagliarle.

Salare le verdure e metterle

in una teglia unta d’olio.

Ricoprire con besciamella e Parmigiano

e cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti – 20 minuti.

 

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