Spiedini di Zucca e Tofu ai Semi

Siamo quasi alla fine per quanto riguarda

la stagione della zucca

approfittiamone per un’altra gustosa ricetta.

Gli Spiedini di Zucca eTofu che è privo di colesterolo

ai quali ho aggiunto anche dei semi di senape nera,

anice e cumino,

sono veramente sfiziosi, uno tira l’altro,

ottimi per una cena tra amici.

I semi possono variare e si possono sostituire anche

con erbe aromatiche come basilico, origano, prezzemolo,

secche o fresche

(in questo caso,vanno lavate e tritate)

o spezie (curcuma, paprika, zenzero, curry).

Al posto del tofu che si ottiene dalla soia

e contiene molte vitamine,

se non seguite un’alimentazione prettamente vegana,

vanno bene anche provola, fontina, emmental o scamorza.

Con l’arrivo della bella stagione nelle grigliate all’aperto

provateli con le zucchine, le melanzane

o perchè no, anche con i peperoni.

Questi spiedini non contengono carne e pesce

per cui, vanno bene anche

per chi ama la cucina vegetariana.

Voi conoscete il Tofu, lo avete mai assaggiato, vi piace?

Se si, come lo utilizzate in cucina?

E’ bello scoprire e sperimentare nuovi ingredienti

nelle nostre ricette non credete?

 

 

 

Spiedini di Tofu e Zucca ai Semi
Spiedini di Tofu e Zucca ai Semi

 

 

Ingredienti:

350 gr di zucca

300 gr di tofu

semi di senape nera q.b.

semi di anice q.b.

semi di cumino q.b.

olio evo e sale q.b.

 

 

Preparazione

Pulire la zucca eliminando semi e filamenti

e tagliarla a cubetti piccoli.

Tagliare anche il tofu e tenerlo da parte.

Formare gli spiedini infilzando in modo alternato

gli ingredienti e regolarli di sale.

Spennellarli con l’olio e ricoprirli di semi.

Cuocerli da entrambi i lati su una griglia

o una piastra ben calda e servirli.

In mancanza di esse, va benissimo

anche una padella antiaderente.

Se lo preferite, si possono mettere anche

in forno ben caldo a 200° per 15 – 20 minuti circa

disponendoli in una teglia unta d’olio o rivestita

con della carta.

 

 

 

 

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