Insalata di Pollo al Saporoso di Acetaia Malpighi con Cavolfiore e Radicchio

Grazie ad Acetaia Malpighi  oltre al Balsamo di Arancia 

ho assaggiato anche “Saporoso

un condimento all’Aceto Balsamico

di Modena IGP ottenuto da mosto cotto

di uve di Trebbiano e Lambrusco invecchiato

almeno 8 anni in pregiate botticelle di Rovere.

Lo conoscete?

Ha un gusto agrodolce e un aspetto denso e cremoso.

E’ ottimo per le verdure crude, grigliate e cotte

e per gli arrosti e la cacciagione.

Per il suo utilizzo, ho pensato ad un’Insalata di Pollo

alla Griglia con Cavolfiore e Radicchio.

Un piatto unico con due verdure invernali

che stanno bene insieme,

reso ancora ancora più gustoso da questo condimento.

Semplice e veloce da fare è anche bello da vedere grazie

ai colori degli ingredienti.

Ottimo per un pranzo o una cena importante

in presenza di ospiti.

Se lo preferite il pollo, può essere sostituito

con della carne di tacchino, del vitello

dell’arista di maiale o del manzo

e invece di grigliarlo, si può passare

anche in padella.

Vediamo cosa ci occorre per realizzarlo.

 

 

Insalata di Pollo con Radicchio e Cavolfiore
Insalata di Pollo con Radicchio e Cavolfiore

 

 

Ingredienti:

500 gr di petto di pollo tagliato a fettine

1 radicchio

mezzo cavolfiore

Saporoso di Acetaia Malpighi q.b.

olio evo e pepe nero a piacere

sale q.b.

 

 

 

Preparazione

Pulire, lavare e tagliare le verdure

sbollentando il cavolfiore in acqua salata per alcuni minuti.

Per quanto riguarda il radicchio invece,

può essere grigliato come la carne volendo

e aggiustato di sale e pepe oppure, lasciato crudo.

Una volta pronte, metterle in una terrina.

Sciacquare bene il petto di pollo e disporlo su una griglia

o su una piastra ben calda.

Cuocerlo da entrambi i lati, regolarlo di sale

aggiungendo a piacere un filo d’olio,

tagliuzzarlo e unirlo alle verdure

mettendo il tutto in una terrina.

Condire con l’Aceto Balsamico, mescolare.

e servire in tavola.

 

Post in collaborazione con Acetaia Malpighi

 

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