Oggi vi propongo una Zuppa che in questo periodo,
ci sta proprio bene.
Houtilizzato le Fave Secche Sgusciate Del Colle,
Verza, Cavolfiore e Patate.
Un vero e proprio comfort Food,
una bella Zuppa con verdure di stagione
che riscalda e fa anche bene
grazie a questo legume che oltre
alle proteine, contiene anche acido folico
indispensabile per la gravidanza,
e fibre che danno un senso
di sazietà e aiutano l’intestino.
Oltretutto, le fave sono ricche d’acqua e povere di calorie.
Per non parlare poi del cavolfiore e della verza
che invece, hanno proprietà antiossidanti,
diuretiche, antiinfiammatorie
e contengono ferro, fosforo e vitamina C.
Quest’ultima è ottima adesso
che l’ influenza sta facendo da padrone
per cui, ne occorre una bella scorta!
Non tutti amano il cavolfiore, se anche voi siete tra questi
potete eliminarlo del tutto o sostituirlo
con un altro ortaggio.
Essendo un piatto con verdure e legumi,
rientra pienamente nella categoria
delle ricette vegetariane e vegane.
Adesso è arrivata l’ora di scoprire
quali sono gli ingredienti che ci occorrono
e di prepararla che ne dite?
Ingredienti:
350 gr di fave secche sgusciate Del Colle
1 verza
1 cavolfiore piccolo
2 o 3 patate grandi
1 cipolla
brodo vegetale q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettere in ammollo le fave per circa 2 – 3 ore
e sciacquarle lasciandole scolare.
Pulire le verdure, lavarle e tagliarle.
Dopo aver pulito la cipolla,tritarla
e farla soffriggere in un tegame capiente con l’olio.
Aggiungere le fave, coprire con il brodo
e cuocere a fuoco basso con coperchio.
Dopo circa 40 minuti aggiungere le verdure
e continuare la cottura
fino a quando la zuppa non sarà pronta
regolando di sale e pepe.
A piacere prima di servire, condire con un filo d’olio
e accompagnare con delle fette di pane
o dei crostini.
Post in collaborazione con Del Colle.
