Cotechino su Crema di Castagne e Patate alla Cannella

Perchè aspettare le Feste quando invece è possibile

mangiare il Cotechino già, in questo periodo

grazie all’Azienda Agricola Al Berlinghetto?

Davvero ottimo, leggero e digeribile,

grazie al fatto che la percentuale di cotenna

è inferiore rispetto alla parte magra,

Come tutti salumi di quest’azienda

è privo di lattosio e glutine,

un aspetto non indifferente da tenere in considerazione.

Ve lo propongo con una Crema di Patate

e Castagne alla Cannella.

Un’idea diversa e gustosa per un classico che,

non può mancare nel nostro Menù Festivo!

 

Cotechino su Crema di Castagne Patate alla Cannella
Cotechino su Crema di Castagne Patate alla Cannella

 

 

Ingredienti:

1 cotechino al Berlinghetto di 700 gr

300 gr di castagne

250 gr di patate

cannella q.b.

olio evo e sale q.b.

 

 

Preparazione

Levare il cotechino dalla confezione

e cuocerlo in acqua bollente non salata

(è già salato di suo) per circa tre ore.

Incidere le castagne con un coltello e bollirle.

Pelare le patate e lessarle in acqua salata.

Una volte pronte entrambe, frullarle

secondo la consistenza desiderata,

aggiungendo un filo d’olio, la cannella

e se necessario, un pò d’acqua di cottura.

Disporre la crema su un piatto da portata

aggiungendo a piacere dell’altra cannella

e adagiarvi sopra le fettine di cotechino.

 

In collaborazione con Al Berlinghetto 

 

 

 

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