Cheesecake Salata alle Verdure

Oggi vi propongo una Cheesecake Salata alle Verdure.

Una base di pancarrè tostato in forno e grissini sbriciolati

ricoperta da uno strato di ricotta e stracchino.

Per finire, una bella padellata di verdure di stagione

allegre e colorate.

Ho scelto Peperoni, Melanzane, Zucchine e Pomodori.

 

 

 

 

 

Ingredienti:

300 gr di pancarrè

250 gr di grissini

280 gr di burro

350 gr di ricotta

250 gr di stracchino

2 peperoni

3 zucchine

2 melanzane non molto grandi

1 spicchio d’aglio

qualche pomodoro

olio evo q.b.

sale q.b.

 

 

 

Preparazione

Tostare le fette di pancarrè nel forno caldo a 180°

per 10 – 15 minuti, una volta pronte, sbriciolarle

insieme ai grissini

e mescolarle in una terrina con il burro.

Ricoprire con questo composto  il fondo di una

tortiera apribile e riporla in frigo.

Setacciare la ricotta, mescolarla con lo stracchino

e ricoprire la base.

Lavare,  pulire e tagliare le verdure, metterle in una padella

con l’aglio e l’olio e farle saltare a fuoco vivo.

Una volta pronte, ricoprire con esse la cheesecake.

 

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