Insalata di Riso con Gamberetti, Mais ed Olive

Continuiamo con le Insalate di Riso.

Oggi è la volta di quella con Gamberetti, Mais ed Olive.

Questa è davvero semplicissima perchè oltre a lessare

il riso, dovrete solo passare in padella i gamberetti

per alcuni minuti!

Pronta in un attimo quando siete a casa o, in vacanza.

 

 

Insalata di Riso con Gamberetti, Olive e Mais
Insalata di Riso con Gamberetti, Olive e Mais

 

 

Ingredienti:

300 gr di riso per insalata

150 gr di gamberetti sgusciati

1 scatola di mais

olive verdi snocciolate q.b.

vino bianco q.b.

olio evo e sale q.b.

 

 

Preparazione

Mettere dell’olio in una padella e farvi saltare

i gamberetti per alcuni minuti, sfumando

con il vino bianco e regolando di sale.

Lessare il riso scolandolo al dente

e passandolo sotto l’acqua corrente

per fermare la cottura.

Versarlo in un’insalatiera, aggiungere

i gamberetti, le olive e il mais scolato

dal suo liquido di conservazione.

Mescolare il tutto e tenere in frigo fino

al momento di servire.

 

 

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