Sfogliatine alle Verdure

Le Sfogliatine alle Verdure,

sono formate da dischi di Pasta Sfoglia

cotti in forno e farciti con fave,carote, piselli freschi

e zucchina.

Le Verdure,le ho saltate in padella e spolverizzate

con del Parmigiano grattugiato.

A piacere,si può utilizzare anche del Pecorino

o, della ricotta salata.

 

 

Sfogliatine alle Verdure
Sfogliatine alle Verdure

 

 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 zucchina

1 spicchio d’aglio

2 carote piccole

piselli freschi q.b.

fave q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

 

 

Preparazione

Ricavare dei dischi dalla pasta sfoglia

e bucherellarli con una forchetta.

Una volta pronti, disporli in una teglia rivestita

con della carta e cuocere in forno a 180°

per 20 – 25 minuti.

Sgranare i piselli e le fave, privando

quest’ultime della pellicina.

Pulire la zucchina e le carote e tagliarle.

Mettere l’olio in una padella e rosolarvi

lo spicchio d’aglio pulito,

aggiungere le verdure e farle saltare per alcuni minuti,

regolando di sale.

A fine cottura,togliere l’aglio,

spolverizzare con il formaggio e mescolare.

Ricoprire alcune sfogliatine con il ripieno

e richiuderle con le altre.

 

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