E’ arrivato il periodo delle Zuppe
che ci riscaldano e ci coccolano.
Inoltre fanno benissimo e sono anche molto gustose.
Oggi, vi propongo quella con Fagioli ai quali,
ho aggiunto anche delle patate e della verza.
Quest’ultima contiene vitamina A, C, vitamina B1
e svolge un’azione antinfiammatoria e diuretica.
Se volete risparmiare tempo ed evitare l’ammollo dei
fagioli, potete utilizzare quelli precotti in scatola.
Ingredienti:
fagioli
patate
verza
brodo vegetale
una cipolla
olio evo
sale
Preparazione
Il giorno prima di fare la zuppa, mettere in ammollo
i fagioli e il giorno successivo, sciacquarli.
Pelare le patate, tagliarle e lasciarle in ammollo.
Pulire la verza, lavarla e tagliarla a striscioline.
In un tegame, rosolare la cipolla nell’olio,
aggiungere le patate e fagioli e farli rosolare
per qualche minuto.
Coprire con il brodo vegetale e cuocere.
Quasi a metà cottura, aggiungere la verza
regolando di sale e cuocendo a fuoco
basso con coperchio.
