Insalata di Pasta con Peperoni Arrostiti, Pomodori Secchi e Ricotta

I Peperoni Arrostiti, solitamente, vengono serviti

come contorno, io, ve  li  propongo per condire

un’Insalata di Pasta  

con Ricotta e  Pomodori Secchi,

La Ricotta, a secondo dei gusti, può essere sostituita

anche con della feta

o del taleggio o ancora, della crescenza.

Non contenendo carne e pesce, questa  ricetta

è indicata per chi segue una dieta vegetariana.

Per una ricetta vegana, invece, basterà aggiungere del tofu

al posto della ricotta.

 

 

Insalata di Pasta con Peperoni Arrostiti, Ricotta e Pomodori Secchi
Insalata di Pasta con Peperoni Arrostiti, Ricotta e Pomodori Secchi

 

 

Ingredienti:

pasta

peperoni

pomodori secchi

ricotta

olio evo

saldi

 

 

Preparazione

Sciacquare i peperoni, asciugarli, disporli su una piastra

o, una griglia  ben calda  e  arrostirli fin  quando la loro

buccia, diverrà bruciacchiata.

Una volta pronti, chiuderli in un sacchetto di carta per

alcuni minuti, dopodichè, spellarli eliminando torsolo,

filamenti e semi.

Mettere i peperoni puliti  in una ciotola che poi, dovrà

contenere anche la pasta e gli altri ingredienti.

Tagliare i pomodori secchi e aggiungerli ai peperoni.

Lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e

passarla sotto l’acqua per fermare la cottura.

Versarla nella ciotola con i peperoni e i pomodori,

aggiungere la ricotta  setacciata e mescolare bene.

Condire con un filo d’olio e tenere in frigo fino al momento

di servire.

 

 

10 commenti Aggiungi il tuo

  1. Non avevo mai pensato ad una ricetta simile, sembra ottima

    1. Si lo è provala!

  2. Monica Torriani ha detto:

    La cucina è una delle mie passioni e il blog è fatto molto bene. Complimenti

    1. Grazie mille Monica!

  3. Sophie Cognac ha detto:

    Le tue idee per i piatti estivi sono una piú gustosa dell’altra!
    Questa originallissima con i peperoni arrosto che mi fanno impazzire la provo subito 😄

    1. Grazie mille Romina! Provala e poi,fammi sapere!

  4. enislameca ha detto:

    buona, con i peperoni spero sia leggera…

    1. Grazie, non sono fritti, ma se per te, sono pesanti, eliminali o sostituiscili con un altro ortaggio.

      1. enislameca ha detto:

        grazie, del consiglio lo farò sicuramente…

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