Sono il simbolo della Pasqua e in questa ricorrenza,
non possono proprio mancare sulla nostra tavola!
Di cosa sto parlando? Delle “Uova Sode Ripiene”
le quali, possono essere servite come antipasto o finger food.
Per questa ricetta, oltre ai tuorli, ho utilizzato anche
gli asparagi, tipici di questo periodo, le zucchine
e della maionese.
Ingredienti:
uova
asparagi
zucchine
maionese
Preparazione
Pulire le verdure, tagliarle a pezzetti
e lessarle in acqua salata.
Mettere le uova in un pentolino con acqua fredda
e lasciarle bollire per circa dieci minuti.
Una volta pronte, farle raffreddare, sgusciarle, tagliarle a metà
e svuotarle, mettendo il tuorlo in una terrina.
Schiacciare il tuorlo con una forchetta, aggiungere
gli asparagi, le zucchine, la maionese ed
amalgamare il tutto.
Farcire le uova con il composto preparato e disporle
man mano su un piatto da portata.
Io le verdure, le ho lasciate a pezzetti, volendo
si possono schiacciare come il tuorlo o, frullare,
ottenendo cosi una mousse.
