Pasta con Lenticchie

Oggi è la volta della “Pasta con le Lenticchie”  .
Questa ricetta va bene  sia, per coloro che amano le ricette vegetariane, sia, per coloro che invece, apprezzano la cucina vegana.  Ricche di ferro e proteine, le lenticchie, sono cosi buone e nutrienti, perfette per questo periodo.

Pasta con le Lenticchie

Ingredienti:

lenticchie

una cipolla

una costa di sedano

una carota

un rametto di rosmarino

una foglia di alloro

olio evo

sale

pepe nero

brodo vegetale o acqua calda

 

Preparazione

Sciacquare le lenticchie, scolarle e tenerle da parte. Preparare il soffritto, mettendo l’olio in un tegame e aggiungendo la cipolla, il sedano e la carota. Far rosolare per qualche minuto e versarvi la passata di pomodoro. Continuare la cottura e aggiungere le lenticchie, il  rosmarino e l’alloro. Coprire  il tutto con il brodo vegetale o dell’acqua. A metà cottura, aggiungere la pasta, salare e pepare.