Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate

Per riscaldarsi e difendersi dal freddo di questo periodo,

non c’è niente  di meglio di una fumante e  deliziosa

“Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate”.

Ottima  per chi predilige la cucina vegetariana o vegana.

 

Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate
Zuppa di Lenticchie,Spinaci e Patate

 

Ingredienti:

lenticchie

spinaci

patate

brodo vegetale

olio evo

sale

1 cipolla

 

 

 

Preparazione

Pulire e lavare gli spinaci, sciacquare le lenticchie

e tenere  tutto da parte.

Pelare le patate, tagliarle  e  lasciarle in acqua.

Tritare la cipolla  e  rosolarla  nell’olio per qualche minuto.

Aggiungere le patate, gli spinaci scolati e strizzati

e dopo qualche minuto, le lenticchie.

Coprire il tutto con il brodo, aggiustare di sale

e continuare la cottura.

A piacere, condire con dell’olio a crudo e servire

accompagnata da fette di pane.