Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate

Per riscaldarsi e difendersi dal freddo di questo periodo, non c’è niente   di meglio di una fumante e  deliziosa  “Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate”. Ottima  per chi predilige la cucina vegetariana o vegana.

Zuppa di Lenticchie, Spinaci e Patate
Zuppa di Lenticchie,Spinaci e Patate

Ingredienti:

lenticchie

spinaci

patate

brodo vegetale

olio evo

sale

1 cipolla

Preparazione

Pulire e lavare gli spinaci, sciacquare le lenticchie e tenere

tutto da parte. Pelare le patate, tagliarle  e  lasciarle in acqua.

Tritare la cipolla  e  rosolarla  nell’olio per qualche minuto.

Aggiungere le patate, gli spinaci scolati e strizzati e dopo qualche minuto,

le lenticchie. Coprire il tutto con il brodo, aggiustare di  sale   e continuare la

cottura. A piacere, condire con dell’olio a crudo e servire accompagnata

da fette di pane.